小雪为什么要吃糍粑 24节气小雪的饮食习俗

小雪节气，农历二十四节气中的第20个节气。11月22或23日为小雪节气。小雪时节，空气湿度不大，气候干冷。天气比较寒冷，就更加应该注重保暖和饮食问题，在小雪节气时自古以来就有特殊的饮食习俗，包括腌咸菜、品尝糍粑、晒鱼干、吃刨汤、酿小雪酒等。那么在小雪节气为什么要吃糍粑呢？又如何制作呢？接下来就跟随小编一起来了解一下吧~

小雪为什么要吃糍粑

小雪节气吃糍粑，是南方地区的传统民俗。糍粑是用糯米蒸熟捣烂后所制成的一种食品，是中国南方一些地区流行的美食。古时，糍粑是南方地区传统的节日祭品，最早是农民用来祭牛神的供品。有俗语“十月朝，糍粑禄禄烧”，就是指的祭祀事件。有的地方将糍粑制作成圆形，有大有小，象征着丰收、喜庆和团圆。有的地方又称为年糕，这一名称也是寓意吉祥如意，人们常说：“年糕，年糕，年丰寿高”。

糍粑制作方式

1、糍粑由糯米蒸熟再通过特质石材凹槽冲打而成,手工打糍粑很费力,但是做出来的糍粑柔软细腻,味道极佳。

2、有纯糯米做的,也有小米做的,也有糯米与小米拌和做的,还有玉米与糯米拌和打成的。

3、此外,还用粘米与糯米磨成粉,倒在一种用木雕模做的,模内刻有图案花纹,俗称“脱粑”。

4、糍粑的制作非常费人力,必须要几个人一起才能制作完成。